花胶即鱼肚，是各类大型鱼类的鱼鳔干成品，因豪阔胶质而称为花胶。花胶的药用价值巨屌，自古就被历代医家所注重，民间亦传花胶养胃护胃。

今天，广东省名中医、广东省中病院脾胃病科学术带头东谈主黄穗平锤真金不怕火就和大众讲讲花胶的功效，花胶又该若何食用呢？

01 花胶的药用价值

花胶，位列“海味四宝”“八珍”之一，素有“海洋东谈主参”的好意思誉。

花胶性平，味甘，归肾经，能补肾益精，柔润筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破感冒，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

补肾益精

中医合计，肾精是先天之精和后天之精的总称。肾精的迷漫，成功关系到东谈主体筋脉的养护。

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《本草求原》载，鳔可“养筋脉，定手战，固精。”而东谈主体筋脉与东谈主体骨骼的助长、发育、配置，又有着密切的关系，均依赖于肾精的柔润。

肾精迷漫，机体就会雄厚。反之肾精不及，就会引起骨骼发育不良，比如儿童会出现发育逐渐；男人肾精不及，就会导致精少不育；女子经少经闭、早衰的表象。花胶补肾益精，关于以上的这些症状齐有可以的补益阻抑。

补血养颜

在广东一些地区，有些习惯，老东谈主家会留起一些陈年花胶，四肢嫁妆或留待犬子或媳妇怀胎前后食用，主如果因为花胶有可以的补血养颜作用。

中医合计，“精血同源”。精和血之间存在着相互繁殖和相互更正的关系。《诸病源候论》说：“肾藏精，精者，血之所成也。”肾精迷漫当然气血充盈，气血充盈，当然肌肤得以柔润，面色红润，毛发津润。从这个角度来看，花胶便具有补血养颜的作用。

当代盘考标明，花胶中含丰富的胶原卵白，含量高达80%，此外还含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。因此是女性好意思容养颜的可以领受。

益胃养阴

多年来民间口耳相承花胶养胃，花胶胶质丰富，煮烂后质料黏稠，入胃后可以黏附在胃黏膜名义，起到樊篱作用，从而保护胃黏膜，拒抗胃酸的侵袭作用。再加上花胶善于养阴，“胃喜润恶燥”，是以说花胶有养阴护胃的作用。

是不是通盘胃脘不适的患者齐符合吃花胶呢？

黄穗平锤真金不怕火合计，花胶更符合阴虚的患者，因为花胶善补血益精，阴虚的患者常弘扬为饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，脘腹痞胀，夜剧昼静，大便偏干、排出无力，兄弟烦热，嘈杂不适，舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数。关于气虚的东谈主来讲，滋腻的鱼胶一定要搭配补气的东谈主参、党参或黄芪一齐服用，智力更好地被东谈主体收受，如《本草新编》:“鱼鳔胶，绝似东谈主之精，其入肾补精，不待言矣。恐其性腻滞，加入东谈主参，以气行于其中，则精更易生，而无胶结之弊也。”

02 花胶的种类与挑选

种类

花胶来自不同的大型鱼类，其中以钞票鳘鱼胶最为名贵，被称为“鱼胶之王”，其保藏价值大于食用价值。其余较常见的花胶还有白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等。

此外，花胶有公母之分，公花胶（如广肚）身呈V字条纹，肚身中部较厚，双方较薄，形如马鞍；母花胶，多略圆而平展，身呈横纹或波澜纹，口感较软，价钱上公花胶比母花胶高。

挑选

看质料：名义越干越好，选购时可以放在灯光下照一照，呈半透明状的更好；优质的花胶，即使炖制时期很长，但一般齐不会烂或熔掉。

闻气息：闻之无腥味，或其他异味。霉变的花胶，浸发后会发出臭味，不能进食。

食疗方——花胶党参黄芪汤

材料：花胶干品20克，党参20克，黄芪20克，红枣10枚，生姜3片，瘦肉500克。（2东谈主份）

作念法：花胶泡发，红枣去核，配上其余食材，加入净水炖或煲，加盐调味即可。

功效：益气补血。

符合：气血不及者，常见疲劳乏力， 大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹凄惨，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

把稳：花胶有止血散瘀的作用，产后恶露未排净时代、月信时代禁用；花胶味厚滋腻，痰湿体质慎用；气虚者食用花胶需搭配东谈主参、党参、黄芪等以补气健脾助运化，阳虚者需要多加生姜以温中祛寒辟腥味。

医学教导：广东省名中医、广东省中病院脾胃病科学术带头东谈主黄穗平锤真金不怕火

黄穗平

医学博士、主任中医师、锤真金不怕火、博士盘考生导师、广东省名中医。现任广东省中病院脾胃病科学术带头东谈主，兼任广州中医药大学中西归拢学科（消化系统疾病标的）学术带头东谈主，世界中医药学会集中会消化病专科委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华英才医药学会脾胃病分会副会长、中国盘考型病院学会中西医整合脾胃消化病专科委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合营发展平台大家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专科委员会主任委员、广东省中西医归拢学会消化内镜专科委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医归拢支援幽门螺杆菌联系胃病学术定约主席、中国民族医药学会科普分会大家委员会副主任委员、世界中医药学会集中会新媒体专科委员会常务理事、岭南梁氏门户教养传承使命室认真东谈主、天下名老中医余绍源锤真金不怕火学术教养传承使命室认真东谈主、广东省中病院中医药辨治慢性胃病盘考团队认真东谈主，专攻中医上风病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医归拢支援消化系疾病及消化内镜支援时候，培养硕士生、博士生80多名。主捏国度当然科学基金、卫生部、国度中医药处分局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技跳跃奖、广东省中医药科技跳跃奖、中华中医药学会科技跳跃奖和文章奖。主编文章7本，副主编文章8本，发表医学论文180多篇。赢得“首届岭南名医”“首届羊城好医师”“2017胡润－吉祥中国好医师”称呼。

广东省中病院出诊时期：

周二上昼（广东省中病院二沙岛病院特需门诊）

周五上昼( 广东省中病院大德路总院特需门诊 )

供稿：黄穗平广东省名中医传承使命室

广东省中病院岭南梁氏脾胃病学术门户传承使命室

执行剪辑：王军飞

审核校对：张靓雯

累赘剪辑：陈佳佳巨屌

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